レストラン塾

8月のレストラン塾

テーマ「洋食とワイン・・・好評につき第2弾」

終了しました！
下記に報告があります！
すゞ家　オーナーシェフ　森弘隆氏

前回、募集と共に即ソールドアウトになった企画です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大須の「すゞ家」はとんかつが有名ですが、洋食メニューも秀逸です。
コース仕立てでバラエティに富んだメニュー構成です。
心のこもった丁寧な職人技が光ります。
楽しみです！
また森シェフのワインのお話も・・・

お早目のご予約をお勧めします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日時　２０１２年８月８日（水）１９時～２１時３０分
会場　すゞ家 　　 地図
名古屋市中区大須3-11-17　TEL052-241-3752
会費　６５００円　　　


写真は参考写真です。

テーマ「洋食とワイン・・・好評につき第2弾」の報告です

すゞ家さんでのレス塾、好評につき第２弾開催しました。
今回はワインを合わせます。

ワインは森シェフの幼馴染の松中屋酒店の西川さんに
セレクトいただきました。
フランスから直接レアなワインを輸入されています。
怒涛の白ワイン攻め5種類と赤3種類です。
どれも個性豊かなワインです。



AC　クレマン　ド　ロワール　ブリュット
ドメーニュ　ド　パブリュ
ロワール地方（アンジュ・ソミュール地区）
シャルドネ（７０％）、カベルネ フラン（１５％）、
シュナン ブラン（１５％）



AC　アジャクシオ　ブラン　２００７　クレマンス
ドメーヌ　コント　ペラルディ
コルス地方
ヴェルマンティノ



タコの吸盤です。食感がいい。



蟹サラダ　シンプル　イズ　ベスト



松茸のフライ
参加者の方の差し入れを早速調理していただきました。
記憶が定かではありませんが著名な作家さん？が
松茸はフライが美味い！と言っていた事を思い出します。
確かに美味い！！



AC　アルザス　グラン　クリュ　ズィンコエフレ　
リースリング　２００８
セピ　ランドマン
アルザス地方
リースリング



AC　アンジュ　ブラン　２００４
シャトー　ド　スュロンド
ロワール地方　アンジュ・ソミュール地区
シュナン ブラン



AC　ジュランソン　セック　クラシカ　２０００
プリモ　パラトゥン
シュド　ウエスト地方　ピレネー地区
グロ　マンサング



お待ちかねのメンチカツ
メンチカツのイメージ変わります
上品な味わいと甘味



定番のカツサンド
文句なしの美味さ！



AC　アルボワ　ルージュ　サンギュリエ　２００７
ステファン　ティソ
ジュラ地方
トゥルソー



AC　ペレ　ルージュ　ル　クロ　２００８
クロ　サン　ヴァンサン
プロヴァンス地方
フォル ノワール（９０％）、グルナッシュ（１０％）



VT　グルナッシュ　２００７
ドメーヌ　フォン　サナティス
ラングドック地方
グルナッシュ


今回、すゞ家さんと松中屋さんとのコラボは最高でした。
というよりは
幼馴染の森シェフと西川さんのコンビに乾杯です！！